Prozessuale Effizienz durch professionelles Zubehör für Crêpes-Geräte
Die präzise Zubereitung hauchdünner Crêpes im gewerblichen Betrieb erfordert perfekt abgestimmte Werkzeuge, die die Wirtschaftlichkeit und die Arbeitsabläufe an der Ausgabestation optimieren. Das bei INTERGASTRO verfügbare Portfolio umfasst dafür mechanische Hilfsmittel wie Teigverteiler aus traditionellem Buchenholz oder hygienischem Edelstahl, die ein gleichmäßiges Ausstreichen des Teiges ermöglichen. Während flache Holzrechen von Herstellern wie Krampouz oder Bartscher durch ihre klassische Handhabung überzeugen, bieten die ultraleichten Aluminium-Modelle von Casselin eine langlebige und leicht zu reinigende Alternative für den Dauereinsatz. Für das sichere Wenden der Speisen stehen lange Crêpe-Spatel und flexible Paletten mit Klingenlängen von bis zu 400 Millimetern zur Auswahl, die aus Chromstahl oder materialschonendem Buchenholz gefertigt sind. Die kontinuierliche Pflege der Gussplatten wird durch abrasive Schleifsteine, spezielle Reinigungssteine und hitzebeständige Reinigungspads sichergestellt, wodurch die geforderte HACCP-Konformität im laufenden Betrieb gewahrt bleibt. Ergänzt wird das Sortiment durch praktische Edelstahl-Schöpfkellen mit exakt definierten Füllmengen sowie beheizbare Nuss-Nougat-Creme-Spender für die präzise Portionierung von Toppings.
Die herstellerunabhängige Beratungskompetenz von INTERGASTRO unterstützt Gastronomen dabei, das technisch passende Zubehör exakt auf die vorhandene Geräteausstattung abzustimmen. Bei der Auswahl des Equipments ist es wichtig, die Werkzeuge auf die Kapazität der genutzten Hardware abzustimmen, unabhängig davon, ob ein kompaktes Einzel Crepeseisen oder ein leistungsstarkes Doppel Crepeseisen betrieben wird. Um den Workflow weiter zu beschleunigen, lassen sich die klassischen Handwerkzeuge ideal mit einem mechanischen Teigportionierer verbinden und durch standardisierte Backmischungen für eine gleichbleibende Produktqualität ergänzen. Durch die Kombination von funktionalen Ablageschalen für die Teigrechen im Wasserbad und ergonomischen Wende-Werkzeugen wird zudem die Ermüdung des Personals reduziert. Mit dieser strukturierten Auswahlhilfe finden Einkäufer im herstellerunabhängigen Sortiment die passenden Komponenten für einen reibungslosen und hygienischen Betriebsablauf.
