Übersicht der Schneidbretter im INTERGASTRO Sortiment
Das Sortiment von INTERGASTRO bietet eine breite Auswahl an Schneidbrettern, die den Anforderungen der modernen Gastronomie entsprechen. Diese Schneidbretter sind in verschiedenen Materialien und Abmessungen verfügbar und bieten praktische Funktionen für effiziente Arbeitsabläufe in der Küche.
Material- und Eigenschaften
- Polyethylen und HDPE: Diese Materialien zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und hohe Schnittfestigkeit aus. Zudem sind sie messerschonend und spülmaschinengeeignet, was die Reinigung erleichtert.
- Farbenkodierung: Die Schneidbretter sind farbig gemäß HACCP-Richtlinien gekennzeichnet. Diese Farbgebung unterstützt die hygienische Verarbeitung unterschiedlicher Lebensmittelarten.
Farbzuordnung gemäß HACCP-Richtlinien
- Weiß: Zur Vorbereitung von Backwaren und Milchprodukten geeignet. Diese Platten sind oft geschmacks- und geruchsneutral.
- Rot: Vorgesehen für die Verarbeitung von rohem Fleisch. Die rote Farbe signalisiert die Notwendigkeit zur besonderen Hygiene in der Fleischverarbeitung.
- Grün: Verwendet für Obst und Gemüse. Diese im INTERGASTRO Sortiment erhältlichen Schneidbretter erleichtern eine klare Zuordnung.
- Gelb: Für Geflügel gedacht. Unterstützt die Prävention von Kreuzkontaminationen.
- Blau: Eignet sich zur Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten.
- Braun: Für die Verarbeitung von gekochtem Fleisch vorgesehen.
- Lila: Speziell für die Zubereitung von Lebensmitteln vorgesehen, die allergenfrei sind.
Besonderheiten und Zubehör
- Mit Saftrille: Viele Schneidbretter verfügen über eine Saftrille zum Auffangen von Flüssigkeiten, was das Arbeitsumfeld sauber hält.
- Rutschhemmende Füße: Diese erhöhen die Stabilität beim Schneiden.
- Allergen-Zonen-Bretter: Lila Schneidbretter bieten eine klare Kennzeichnung für die Bearbeitung von allergenfreien Speisen.
Hygiene und Reinigung
INTERGASTRO legt großen Wert auf die Einhaltung von Hygienestandards. Die meisten Schneidbretter sind HACCP-konform und spülmaschinengeeignet, was eine gründliche Reinigung garantiert. Einige Modelle sind zudem beidseitig verwendbar, was die Nutzungsdauer verlängert.
Formate und Sets
Das Angebot umfasst einzelne Schneidbretter in verschiedenen Abmessungen und praktische Sets mit wechselbaren Unterlagen. Diese Sets bieten Flexibilität und eine platzsparende Lagerung.
Anwendung in der Gastronomie
Die Schneidbretter aus dem Sortiment von INTERGASTRO unterstützen in der Gastronomie die strukturierten Arbeitsabläufe und sorgen durch eine klare Farbzuordnung für ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit. Die robuste Bauweise der Schneidbretter erfüllt dabei die hohen Anforderungen einer professionellen Küche.
Zusammenfassung
Die Schneidbretter im INTERGASTRO Sortiment bieten eine funktionale Ausstattung für professionelle Küchen. Dank der verschiedenen Größen, Materialien und Farben lassen sie sich flexibel einsetzen und tragen so zur Einhaltung von Hygienestandards bei. Die Farbzuordnung gemäß HACCP-Richtlinien ist ein wirksames Mittel zur Vermeidung von Kreuzkontamination und unterstützt effiziente Arbeitsprozesse in der Lebensmittelzubereitung.
