Berkel Schwungradmaschinen
Mechanische Schwungrad-Aufschnittmaschinen der Marke Berkel für den präzisen, händischen Anschnitt ohne Hitzeentwicklung. Die präzisionsgefertigten Maschinen eignen sich optimal für den Front-Cooking-Bereich, Event-Catering sowie für gehobene Feinkostgeschäfte zur schonenden Verarbeitung hochwertiger Schinkenspezialitäten.weiterlesen…
Schwungrad-Aufschnittmaschinen der Marke Berkel
Die hohe Präzision beim händischen Aufschneiden edler Schinkenspezialitäten ohne Hitzeentwicklung wird durch die ausgeklügelte Mechanik der Marke Berkel auf ein neues Niveau gehoben. Diese traditionelle Technik verhindert das Schmelzen von Fetten während des Schneidevorgangs, wodurch das Aroma der feinen Fleischwaren im Front-Cooking-Bereich vollständig erhalten bleibt. Mit ihrer charakteristischen Ästhetik und dem markanten roten oder schwarzen Design fungieren diese Geräte zudem als optischer Anziehungspunkt in jedem Gastraum.
Modelle wie die kompakte Ausführung B2 überzeugen durch ein flaches Schwungrad, das lediglich 33 Millimeter aus der Auflageebene hervorragt und somit das ungehinderte Öffnen darunterliegender Schubladen ermöglicht. Für den professionellen Dauerbetrieb bieten größere Baureihen wie die B114 oder die B116 einen umlaufenden, mechanisch oder automatisch betätigten Sicherheitsring für einen zuverlässigen Messerschutz. Hochwertige Materialien wie eloxiertes Aluminium bei den Produkthaltern und rostfreier Edelstahl bei der Schneidgutplatte gewährleisten eine dauerhafte mechanische Stabilität und Langlebigkeit. Die millimetergenaue mechanische Schnittstärkeneinstellung erlaubt es dem Fachpersonal, hauchdünne Scheiben von 0,15 Millimetern bis 1,3 Millimetern reproduzierbar zu schneiden.
Ein integrierter Schleifapparat sorgt bei allen Modellen dafür, dass die verchromte Stahlscheibe jederzeit ihre präzise Schärfe behält. Ergänzend zu diesen mechanischen Geräten führt INTERGASTRO eine breite Auswahl an praktischem Zubehör wie einen passenden Standfuß, um das Setup im Verkaufsraum flexibel und standsicher abzurunden. Durch die werkzeuglose Demontage von Schlitten, Restehalter und Ablageplatte wird zudem eine effiziente Reinigung unter Einhaltung strengster Hygienestandards im laufenden Betrieb sichergestellt. Somit verbinden diese historischen Reproduktionen wie das Modell L16 traditionelle Handarbeit mit modernen Anforderungen an die funktionale Betriebssicherheit.
