Wirtschaftlichkeit und strukturierte Abläufe durch professionelle Crêpes-Stationen
Die gezielte Integration spezialisierter Crêpes-Stationen in den gastronomischen Alltag optimiert die Zubereitungsabläufe und steigert die Wirtschaftlichkeit im Servicebetrieb spürbar. Durch die Zusammenfassung von Backflächen, Zutatenbehältern und Arbeitsflächen an einem zentralen Ort entfallen unnötige Laufwege für das Personal gänzlich. Speziell im Bereich des Schaubackens sorgen diese Einheiten für eine saubere Präsentation und schaffen Vertrauen beim Gast. Das bei INTERGASTRO verfügbare Portfolio bietet Betreibern die Möglichkeit, die Kapazitäten präzise an das jeweilige Gästeaufkommen anzupassen.
Technische Differenzierung und Leistungsparameter im Marktvergleich
Bei der Auswahl der passenden Lösung stehen mobile Wagen und kompakte Tischaufsätze zur Verfügung, die sich in ihrer Leistungsaufnahme und Ausstattung unterscheiden.
- Hochwertige Modelle von Herstellern wie Casselin bestehen aus robustem Edelstahl und verfügen über gehärtetes Sicherheitsglas als Hustenschutz, um strengen Hygienevorgaben zu entsprechen.
- Während kleinere Einheiten mit einer Leistung von 2,7 kW an klassischen 230-Volt-Anschlüssen betrieben werden, benötigen Doppelstationen mit einer Gesamtleistung von 5,4 kW oft zwei getrennte Stromkreise.
- Ein herstellerunabhängiger Vergleich zeigt, dass Geräte der Marke Krampouz flexible Aufsatzlösungen bieten, die vorhandene Backgeräte ergonomisch umschließen und zusätzlichen Platz für GN-Behälter bereitstellen.
Einige Modelle weisen zudem integrierte Wärme- oder Unterschränke auf, wodurch die Bevorratung von Verbrauchsmaterialien und Werkzeugen direkt am Point of Sale gelöst wird. Die Temperaturregelung erfolgt meist stufenlos über Thermostate in einem Spektrum von 60 bis 300 Grad Celsius, was eine präzise Anpassung an verschiedene Teigrezepturen erlaubt.
Ergonomie, Zubehör und prozessuale Sortimentsergänzung
Für einen reibungslosen Betriebsablauf ist die Ausstattung mit passenden Teigverteilern, Wendern und hygienischen Porzellantöpfen für Toppings ein wichtiger Faktor. Falls bereits Heißgeräte im Betrieb vorhanden sind, lässt sich die Station wahlweise durch ein separates Einzel Crepeseisen oder ein leistungsstarkes Doppel Crepeseisen erweitern. Um die Produktivität weiter zu steigern und eine gleichbleibende Qualität zu sichern, empfiehlt sich zudem die Verwendung von standardisiertem Crepes Mix.
INTERGASTRO unterstützt B2B-Einkäufer dabei, aus der Marktvielfalt die exakt passenden Komponenten für das individuelle Gastronomiekonzept herauszufiltern. Die modulare Struktur moderner Stationen erlaubt es, auch nachträglich Anpassungen an veränderte Speisekarten oder Kapazitätsanforderungen vorzunehmen. Eine fachgerechte Planung berücksichtigt dabei immer die spezifischen Gegebenheiten vor Ort, wie die Absicherung der Stromleitungen und die verfügbare Stellfläche.
