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        Wetzstähle für die Profi Küche

        Eine Klinge mit prinzipiell ausreichend gutem Schliff, auf der durch die Benutzung kleine Unebenheiten entstanden sind, lässt sich durch einen polierten oder mikrofein strukturierten Wetzstahl wieder aufrichten, weshalb man in diesem Fall von einem richtenden Stahl spricht. Weiterlesen …

        78 Artikel
        Wetzstahl DICK DIAMANT 250 mm oval schwarz
         
        Bestell-Nr: 153181
        UVP 62,41 €*
        51,25 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl DICKORON CLASSIC 300 mm Saphirzug oval rot
        Bestell-Nr: 153395
        UVP 103,41 €*
        84,96 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl EUROCUT 300 mm rund Feinzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 156253
        UVP 25,01 €*
        20,12 €*
        Sie sparen 20%
        Wetzstahl EUROCUT 300 mm rund Standardzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 156252
        UVP 23,43 €*
        18,82 €*
        Sie sparen 20%
        Wetzstahl
         
         
        Bestell-Nr: 153313
        UVP 3,90 €*
        3,08 €*
        Sie sparen 21%
        Metzgerstahl SWIBO 300 mm oval orange
         
        Bestell-Nr: 982487
        UVP 41,17 €*
        31,89 €*
        Sie sparen 23%
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm rot/schwarz
         
        Bestell-Nr: 963352
         
        25,70 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval
         
        Bestell-Nr: 153177
        UVP 50,40 €*
        41,38 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl 230 mm Kunststoff schwarz rund 330 mm
         
        Bestell-Nr: 983270
        UVP 29,90 €*
        21,94 €*
        Sie sparen 27%
        Wetzstahl DICK TITAN 300 mm oval anthrazit
        Bestell-Nr: 153122
        UVP 115,42 €*
        94,47 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl 320 mm oval Mittelfeinzug | Kunststoffgriff
         
        Bestell-Nr: 153320
        UVP 70,00 €*
        49,52 €*
        Sie sparen 29%
        Metzgerstahl SWIBO 300 mm rund orange
         
        Bestell-Nr: 982486
        UVP 24,36 €*
        18,95 €*
        Sie sparen 22%
        Balkanstahl 250 mm flach Feinzug
         
        Bestell-Nr: 156249
        UVP 72,60 €*
        59,00 €*
        Sie sparen 19%
        Wetzstahl DICK MULTICUT 1905 280 mm Feinzug
        Bestell-Nr: 153123
        UVP 132,79 €*
        109,09 €*
        Sie sparen 18%
        Flachstahl DICK 2000 280 mm flach Superfeinzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 153124
        UVP 120,07 €*
        98,64 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl CLASSIC 260 mm
        Bestell-Nr: 963286
        UVP 99,00 €*
        70,72 €*
        Sie sparen 29%
        Wetzstahl HAUSHALTS-WETZSTAHL 200 mm rund grob schwarz
         
        Bestell-Nr: 153182
        UVP 19,57 €*
        16,68 €*
        Sie sparen 15%
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz
         
        Bestell-Nr: 153179
        UVP 43,12 €*
        35,40 €*
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        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz | Aufhängering
         
        Bestell-Nr: 750835
        UVP 57,39 €*
        47,13 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl oval 310 mm schwarz
         
        Bestell-Nr: 984838
        UVP 25,90 €*
        24,20 €*
        Sie sparen 7%
        Wetzstahl DICK MICRO 300 mm Superfeinzug oval
        Bestell-Nr: 153396
        UVP 97,32 €*
        79,93 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl DICK POLISH 300 mm poliert oval blau
        Bestell-Nr: 153398
        UVP 93,23 €*
        76,59 €*
        Sie sparen 18%
        Abziehstahl rund 300 mm
         
        Bestell-Nr: 993666
        UVP 24,36 €*
        18,95 €*
        Sie sparen 22%
        Wetzstahl CLASSIC IKON 260 mm rund Feinzug
        Bestell-Nr: 120318
        UVP 129,00 €*
        92,17 €*
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        Beim Abziehen, also beim Bewegen der Klinge über den Stahl, wird dann kein Material abgetragen, sondern mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge so wieder aufgerichtet, dass sie wieder eine gerade Linie bildet. So wird die Schärfe des Messers lange erhalten. Wenn der Einsatz eines richtenden Wetzstahls nicht mehr die erwünschte Schärfe erzeugt, muss etwas Material von der Klinge abgetragen werden. Hier ist ein spanender oder abtragender Stahl, ein Wetzstahl mit groben oder feinen Zügen oder mit Beschichtungen gefragt. Unter den spanenden Wetzstählen gibt es große Unterschiede in der Aggressivität. Beschichtungen aus Saphir oder Diamant beispielsweise sind sehr effizient, weil relativ schnell Material abgetragen und damit das Messer geschäft wird. Auf dieser Seite finden Sie viele hochwertige Abziehstähle in unterschiedlichen Längen. Eine verschleißarme Oberfläche mit zähem, bruchsicherem Kern und ein wirkungsvoller Oberflächenschutz versprechen eine lange Nutzungsdauer bei unvermindeter Qualität. Mit ergonomische Griffen versehen, liegen sie gut und sicher in der Hand. Sie eignen sich zum Reinigen in Sterilisatoren bis 100°C. Auch bei uns im Sortiment finden Sie Messerschleifgeräte, Messerschleifmaschinen und Küchenmesser.