Gastronormbehälter aus Porzellan
Wenn es etwas dekorativer sein soll, beispielsweise zur Speisenpräsentation auf dem Buffet, dürfen die Gastronorm-Behälter für das Buffet auch gern mal aus Porzellan sein - weiß oder rot, blau beige… allesamt nach GN-Standard, einige sogar induktionsgeeignet. weiterlesen …
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Eigenschaften:
- Hochwertige Optik: Porzellan hat eine glänzende Oberfläche und kann sowohl in Wieß als auch in verschiedenen Farben und Mustern erhältlich sein.
- Hitzebeständigkeit: Porzellan kann hohe Temperaturen aushalten, wodurch es sich gut zum Warmhalten von Speisen eignet.
- Nicht reaktiv: Es reagiert nicht mit Lebensmitteln und verändert weder Geschmack noch Farbe der Speisen.
- Robustheit: Gute Porzellan-GN-Behälter sind robust, können aber dennoch zerbrechen oder zerspringen, wenn sie unsachgemäß behandelt werden.
Einsatzbereiche:
- Gehobene Gastronomie: Aufgrund ihres eleganten Erscheinungsbilds sind sie besonders in feinen Restaurants und bei besonderen Anlässen beliebt.
- Buffets: Für eine ansprechende Präsentation von Speisen.
- Catering: Bei Veranstaltungen, bei denen das Erscheinungsbild wichtig ist.
- Konferenzzentren & Banketts: Wo das Ambiente eine Rolle spielt.
Vorteile gegenüber GN Behältern aus Edelstahl:
- Ästhetik: Porzellan sieht oft ansprechender und edler aus als Edelstahl.
- Wärmerückhaltung: Porzellan kann Wärme länger speichern und sie gleichmäßig an die Speisen abgeben.
- Nicht reaktiv: Im Gegensatz zu einigen Edelstahlarten reagiert Porzellan nicht mit sauren oder basischen Lebensmitteln.
Nachteile gegenüber GN Behältern aus Edelstahl:
- Zerbrechlichkeit: Porzellan kann zerbrechen oder zerspringen, während Edelstahl deutlich widerstandsfähiger gegenüber Stößen ist.
- Gewicht: Porzellan ist oft schwerer als Edelstahl.
- Preis: Qualitativ hochwertiges Porzellan kann teurer sein als Edelstahl.
- Pflege: Porzellan kann Flecken oder Verfärbungen aufweisen, die bei Edelstahl weniger wahrscheinlich sind.
Sonderausführung induktionsgeeignet:
Während reines Porzellan für Induktionswärmequellen nicht geeignet ist, gibt es Sonderausführungen mit einem eingebauten induktionsfähigen Boden. Dieser spezielle Boden enthält oft einen Kern aus Metall oder eine andere Beschichtung, die es ermöglicht, dass der GN-Behälter auf Induktionsplatten erhitzt wird. Es ist wichtig, bei der Auswahl sicherzustellen, dass die Behälter speziell als induktionsgeeignet gekennzeichnet sind.
Darüber hinaus finden Sie in unserem Sortiment auch GN-Behälter aus
Melamin,
Edelstahl,
Polycarbonat und Polypropylen sowie
dekorativ geformte GN Behälter.
