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    • Asiatische Messer
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        Santokumesser

        "Messer der drei Tugenden" - In diese Richtung ist der japanische Begriff "Santoku" zu übersetzen. Gemeint ist damit, dass sich die drei Lebensmittelgruppen Fleisch, Fisch und Gemüse mit dieser traditionellen Messerart besonders gut verarbeiten lassen. Profi-Köche können damit allerdings fast alles machen. Weiterlesen …

        44 Artikel
        Santoku RED SPIRIT gerade Klinge Kullenschliff | rot | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120004
         
        79,60 €*
        Santoku SUPERIOR gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150325
        UVP 34,08 €*
        ab 24,80 €*
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        ab 8 24,80 €
        Santoku PRO DYNAMIC gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 152747
        UVP 19,33 €*
        16,94 €*
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        Santoku PROFESSIONAL S gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150291
        UVP 99,95 €*
        60,85 €*
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        Santoku 1905 gerade Klinge Kullenschliff | massive Zwingen | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 152092
        UVP 89,69 €*
        82,96 €*
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        Santokumesser CLASSIC IKON | Klingenlänge 14 cm | gerade Klinge | Griffausführung genietet
        Bestell-Nr: 120311
        UVP 95,79 €*
        85,76 €*
        Sie sparen 10%
        Santoku GRAND MAÎTRE gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 17 cm
        Bestell-Nr: 152538
        UVP 99,00 €*
        63,09 €*
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        Santoku ACTIVECUT gerade Klinge Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 156178
        UVP 55,97 €*
        43,20 €*
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        Santoku RED SPIRIT gerade Klinge glatter Schliff | rot | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120003
        UVP 62,15 €*
        49,90 €*
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        Santokumesser FRANZ GÜDE Damaststahl gerade Klinge glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm L 30 cm
        Bestell-Nr: 152100
        UVP 2.040,00 €*
        1.444,00 €*
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        Santoku MIYABI 5000 FCD gerade Klinge japanische Form glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120219
        UVP 249,00 €*
        172,00 €*
        Sie sparen 31%
        Santoku MIYABI 5000MCD 67 gerade Klinge japanische Form glatter Schliff | holzfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120202
        UVP 449,00 €*
        309,00 €*
        Sie sparen 31%
        Santoku MARBLE | Klingenlänge 12,5 cm | Kullenschliff
        Bestell-Nr: 979413
         
        15,37 €*
        Santoku MIYABI 5000MCD gerade Klinge japanische Form glatter Schliff | holzfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150383
        UVP 429,00 €*
        296,00 €*
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        Santoku ALPHA OLIVE Messerstahl Kullenschliff | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 966865
        UVP 161,00 €*
        113,93 €*
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        Santoku ALPHA Messerstahl Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 966636
        UVP 134,00 €*
        94,81 €*
        Sie sparen 29%
        Santoku PREMIER PLUS EURASIA gerade Klinge | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150245
        UVP 68,33 €*
        ab 44,61 €*
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        Santoku AMICI | Klingenlänge 17 cm L 29,7 cm
        Bestell-Nr: 982497
        UVP 184,03 €*
        164,76 €*
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        Santoku CLASSIC IKON | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 982797
        UVP 95,79 €*
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        Santoku CLASSIC IKON CRÈME | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 982857
        UVP 95,79 €*
        88,17 €*
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        Santoku GOURMET | Klingenlänge 17 cm
        Bestell-Nr: 982658
        UVP 57,14 €*
        51,15 €*
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        Santoku FOUR STAR gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 158432
        UVP 89,95 €*
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        Santoku PERFORMER | Klingenlänge 17 cm
        Bestell-Nr: 982947
        UVP 231,09 €*
        218,52 €*
        Sie sparen 5%
        Santoku IKON | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 982903
        UVP 134,45 €*
        123,75 €*
        Sie sparen 8%
        44 Artikel
         

        Mehr zum Thema Santoku:

        Ein Santoku erkennt man auf den ersten Blick an der geraden Linie, die der Klingenrücken mit dem Griff bildet. Die Klinge steht unter dem Griff weit hinaus und lässt damit den Fingern viel Platz. Das Santoku ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Ebenso vielseitig, in der Regel etwas kürzer, dafür aber breiter und schärfer, weil flacher angeschliffen. Die Spitze befindet sich eher unten am Schneidbrett (statt auf halber Klingenhöhe, wie es beim europäischen Mittelspitzmesser der Fall ist). Die breite Klinge wird von vielen als angenehm empfunden, da sie sich gut durch das Schnittgut führen lässt, welches außerdem nach dem Schneiden mit dem gleichen Messer auch leicht aufgenommen werden kann. Ein kleiner Nachteil kann sich in der Praxis durch die Klingenbreite ergeben, weil sie beim Schneiden mehr Reibung erzeugt als eine schmale, was sich z. B. beim Schneiden größerer Stücke bemerkbar macht. Eine mit Kullenschliff versehene Klinge vermindert eine übermäßige Reibung und gleicht diesen Nachteil aus. Auf dieser Seite finden Sie eine Vielzahl hochwertiger Santoku-Messer mit Klingenlängen von 14 bis zu 19 cm. Manche Modelle sind optional mit oder ohne Kullenschliff erhältlich.