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        Wurstmesser & Salamimesser

        Lange, schmale Messerklingen eignen sich hervorragend zum präzisen Schneiden von Wurst. Je schmaler die Klinge, desto geringer die Haftung. Das erklärt, warum das Leberwurstmesser nochmal extra schmal ist. Bei harten oder zähen Pellen kann eine Anritzwelle sehr hilfreich sein. Wurstprobiermesser sind klappbar und teilweise noch mit einer integrierten Gabel ausgestattet, weiterlesen …

        18 Artikel
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        Wurstmesser gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 25 cm L 39 cm
         
        Bestell-Nr: 155675
        UVP 34,60 €*
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        Wurstprobiermesser SUPERIOR mit Gabel gerade Klinge glatter Schliff | perlmuttfarben | Klingenlänge 11 cm
        Bestell-Nr: 151546
         
        ab 25,84 €*
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        Leberwurstmesser extra schmal gerade Klinge Wellenschliff | gelb | Klingenlänge 21 cm L 35 cm
         
        Bestell-Nr: 155713
        UVP 27,40 €*
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        Wurstmesser glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 28 cm L 42 cm
         
        Bestell-Nr: 155669
        UVP 38,80 €*
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        Aufschnittmesser gerade Klinge runde Spitze Wellenschliff | schwarz | Klingenlänge 31 cm L 45 cm
         
        Bestell-Nr: 155700
        UVP 55,50 €*
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        Wurstmesser gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 21 cm L 42 cm
         
        Bestell-Nr: 155671
        UVP 30,40 €*
        22,17 €*
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        Wurstmesser gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 28 cm L 42 cm
         
        Bestell-Nr: 155678
        UVP 40,60 €*
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        Aufschnittmesser gerade Klinge runde Spitze Wellenschliff | schwarz | Klingenlänge 25 cm L 39 cm
         
        Bestell-Nr: 155688
        UVP 39,70 €*
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        Aufschnittmesser gerade Klinge runde Spitze Wellenschliff | schwarz | Klingenlänge 28 cm L 42 cm
         
        Bestell-Nr: 155694
        UVP 46,50 €*
        35,86 €*
        Sie sparen 23%
        Aufschnittmesser gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 31 cm L 45 cm
         
        Bestell-Nr: 155681
        UVP 48,40 €*
        34,36 €*
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        Wurststupfer | schwarz
         
        Bestell-Nr: 155773
        UVP 8,70 €*
        6,14 €*
        Sie sparen 29%
        Wurstprobiermesser gerade Klinge glatter Schliff | weiß | Klingenlänge 11 cm L 26 cm
         
        Bestell-Nr: 155848
        UVP 36,70 €*
        28,31 €*
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        Mehr zum Thema Wurstmesser:

        Ein Wurstmesser ist ein speziell entworfenes Messer, das in Metzgereien, Fleischereien und Catering Betrieben verwendet wird, um Wurstwaren präzise zu schneiden. Da Wurst in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel ist und ihre Konsistenz und Füllung variieren können, erfordert das Schneiden oft ein Messer, das sowohl flexibel als auch scharf ist. Hier sind einige Informationen über Wurstmesser von INTERGASTRO und ihre Relevanz für Metzgereien und Fleischereien.

        Design:

        • Klingenform: Wurstmesser haben in der Regel eine lange, schmale Klinge, die für glatte Schnitte durch Wurstwaren sorgt, ohne den Inhalt zu zerdrücken.

        • Wellenschliff: Viele Wurstmesser haben einen Wellenschliff oder gezackten Rand, der das Durchtrennen von Wursthüllen erleichtert und gleichzeitig das Fleisch selbst sauber schneidet.

        • Flexibilität: Die Klinge eines Wurstmessers ist oft flexibler als die anderer Messer, was es ideal für das Schneiden von Wurstwaren unterschiedlicher Konsistenz und Dicke macht.

        Hauptanwendungen:

        • Vielseitiger Schnitt: Egal ob Sie dünne oder dicke Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden möchten, ein Wurstmesser ist aufgrund seiner speziellen Designmerkmale ideal dafür geeignet.

        • Haut und Hülle: Einige Würste haben eine zähe Haut oder eine natürliche Hülle, die schwer durchzuschneiden sein kann. Das Wurstmesser ist so konzipiert, dass es leicht durch diese Schichten gleitet, ohne den Inhalt der Wurst zu zerdrücken oder zu verformen.

        Pflege:

        • Schärfen: Wie bei allen Messern ist es wichtig, das Wurstmesser regelmäßig zu schärfen, insbesondere wenn es einen Wellenschliff hat. Hierfür werden spezielle Schärfer benötigt.

        • Reinigung: Ein sofortiges Reinigen nach der Benutzung ist essentiell, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern und Fleisch- oder Fettreste zu entfernen.

        • Lagerung: Eine ordnungsgemäße Lagerung, z.B. in einem Messerblock, an einem magnetischen Messerhalter oder mit Klingenschützern, schützt die Klinge und verlängert die Lebensdauer des Messers.

        Sicherheit:

        • Sicherer Griff: Die meisten Wurstmesser haben einen ergonomisch geformten Griff, der ein Abrutschen verhindert und somit die Sicherheit beim Schneiden erhöhat.

        • Richtige Technik: Die Anwendung der richtigen Schnitttechnik verhindert Verletzungen und sorgt für saubere, gleichmäßige Schnitte.

        Fazit:

        Wurstmesser sind für Metzgereien und Fleischereien unerlässlich, da sie das Schneiden und Portionieren von Wurstwaren erleichtern. Sie sind speziell für den Umgang mit den verschiedenen Konsistenzen und Hüllen von Wurstwaren konzipiert und sorgen für präzise, saubere Schnitte. Ein gut gepflegtes und richtig verwendetes Wurstmesser wie Sie es bei INTERGASTRO finden kann den Unterschied in der Produktpräsentation und -qualität ausmachen.