• Kategorie

    • Thema(3.392)
    • Fleischereibedarf
    • Fleischermesser
    • Stechmesser
    • Preis netto

        • 5 - 10 EUR(5)
        • 10 - 25 EUR(11)
        • 25 - 50 EUR(3)
      • Marke

          • Dick(9)
          • Giesser(4)
          • Güde(3)
          • Victorinox(6)
        • Verfügbarkeit

            • 2-5 Werktage(15)
            • 3 Wochen(9)

          Stechmesser für Fleischerei & Gastronomie

          Das Stechmesser, oft auch als Schlachtmesser bezeichnet, ist ein unerlässliches Werkzeug in der Fleischverarbeitungsindustrie. Es wurde speziell entwickelt, um den speziellen Anforderungen von Metzgereien, Fleischereien, Zerlegebetrieben und der gesamten Fleischindustrie gerecht zu werden. Ein Stechmesser ist so konzipiert, dass es beim Schlachten und Zerlegen von Fleisch hohe Präzision und Effizienz bietet. Hier sind einige Informationen über Stechmesser und ihre Bedeutung in dieser Branche: weiterlesen …

          24 Artikel
          • «
          • 1
          • »
          Stechmesser gerade Klinge glatter Schliff | braun | Klingenlänge 18 cm
           
          Bestell-Nr: 152319
          UVP 29,01 €*
          ab 20,55 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 23,01 €
          ab 4 22,39 €
          ab 6 21,77 €
          ab 8 21,17 €
          ab 10 20,55 €
          Stechmesser PRIME LINE gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 21 cm L 34,5 cm
          Bestell-Nr: 158363
          UVP 21,90 €*
          ab 14,11 €*
          Sie sparen bis zu 36%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 15,80 €
          ab 4 15,37 €
          ab 6 14,95 €
          ab 8 14,53 €
          ab 10 14,11 €
          Stechmesser PRIME LINE gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 15 cm L 28,5 cm
          Bestell-Nr: 158364
          UVP 19,00 €*
          ab 12,24 €*
          Sie sparen bis zu 36%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 13,70 €
          ab 4 13,34 €
          ab 6 12,97 €
          ab 8 12,61 €
          ab 10 12,24 €
          Stechmesser PRIME LINE gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm L 31,5 cm
          Bestell-Nr: 158362
          UVP 19,50 €*
          ab 12,56 €*
          Sie sparen bis zu 36%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 14,06 €
          ab 4 13,69 €
          ab 6 13,31 €
          ab 8 12,94 €
          ab 10 12,56 €
          Fleischmesser gerade Klinge glatter Schliff Klingenlänge 16 cm L 29 cm
          Bestell-Nr: 120265
          UVP 14,80 €*
          ab 9,53 €*
          Sie sparen bis zu 36%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 10,67 €
          ab 4 10,39 €
          ab 6 10,10 €
          ab 8 9,82 €
          ab 10 9,53 €
          Ausbeinmesser | Stechmesser SWIBO gelb | Klingenlänge 13 cm | gerade | glatter Schliff
          Bestell-Nr: 976303
          UVP 18,48 €*
          ab 12,62 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 14,13 €
          ab 4 13,75 €
          ab 6 13,38 €
          ab 8 13,00 €
          ab 10 12,62 €
          Stechmesser ERGOGRIP schwarz | gerade Klinge | mittelspitz | glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm
          Bestell-Nr: 152242
          UVP 19,46 €*
          ab 13,78 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 15,44 €
          ab 4 15,02 €
          ab 6 14,60 €
          ab 8 14,20 €
          ab 10 13,78 €
          Stechmesser SWIBO gelb | Klingenlänge 18 cm | gerade | glatter Schliff
          Bestell-Nr: 976308
          UVP 22,68 €*
          ab 15,49 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 17,34 €
          ab 4 16,89 €
          ab 6 16,43 €
          ab 8 15,95 €
          ab 10 15,49 €
          Stechmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 13 cm
          Bestell-Nr: 152240
          UVP 15,86 €*
          ab 11,23 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 12,58 €
          ab 4 12,23 €
          ab 6 11,90 €
          ab 8 11,56 €
          ab 10 11,23 €
          Stechmesser EXPERTGRIP 2K gerade Klinge glatter Schliff | blau | Klingenlänge 18 cm
          Bestell-Nr: 156192
          UVP 17,13 €*
          ab 12,14 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 13,59 €
          ab 4 13,22 €
          ab 6 12,86 €
          ab 8 12,49 €
          ab 10 12,14 €
          Stechmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 21 cm
          Bestell-Nr: 152239
          UVP 21,18 €*
          ab 14,99 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 16,79 €
          ab 4 16,33 €
          ab 6 15,90 €
          ab 8 15,45 €
          ab 10 14,99 €
          Stechmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | mittelspitz | glatter Schliff | Klingenlänge 15 cm
          Bestell-Nr: 152241
          UVP 17,48 €*
          ab 12,38 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 13,86 €
          ab 4 13,49 €
          ab 6 13,12 €
          ab 8 12,75 €
          ab 10 12,38 €
          Stechmesser gerade Klinge glatter Schliff | braun | Klingenlänge 12 cm
           
          Bestell-Nr: 151654
          UVP 32,77 €*
          ab 22,38 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 25,05 €
          ab 4 24,38 €
          ab 6 23,72 €
          ab 8 23,05 €
          ab 10 22,38 €
          Stechmesser PRIME LINE gerade Klinge glatter Schliff | schwarz L 29,5 cm
          Bestell-Nr: 158361
          UVP 17,50 €*
          ab 11,27 €*
          Sie sparen bis zu 36%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 12,62 €
          ab 4 12,28 €
          ab 6 11,95 €
          ab 8 11,61 €
          ab 10 11,27 €
          Stechmesser Grifffarbe gelb L 18 cm
           
           
          Bestell-Nr: 994505
          UVP 16,30 €*
          ab 11,54 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 12,92 €
          ab 4 12,57 €
          ab 6 12,23 €
          ab 8 11,89 €
          ab 10 11,54 €
          Stechmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm
          Bestell-Nr: 152238
          UVP 18,83 €*
          ab 13,34 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 14,93 €
          ab 4 14,53 €
          ab 6 14,13 €
          ab 8 13,73 €
          ab 10 13,34 €
          Stechmesser BETA Messerstahl | genietet | schwarz | Klingenlänge 20 cm
          Bestell-Nr: 967293
          UVP 69,80 €*
          ab 39,94 €*
          Sie sparen bis zu 43%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 44,71 €
          ab 4 43,52 €
          ab 6 42,33 €
          ab 8 41,13 €
          ab 10 39,94 €
          Ausbeinmesser | Stechmesser SWIBO gelb | Klingenlänge 15 cm | gerade | glatter Schliff
          Bestell-Nr: 976318
          UVP 19,32 €*
          ab 13,19 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 14,77 €
          ab 4 14,38 €
          ab 6 13,98 €
          ab 8 13,59 €
          ab 10 13,19 €
          Stechmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 15 cm
          Bestell-Nr: 152237
          UVP 15,86 €*
          ab 11,23 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 12,58 €
          ab 4 12,23 €
          ab 6 11,90 €
          ab 8 11,56 €
          ab 10 11,23 €
          Stechmesser gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 12 cm
           
          Bestell-Nr: 151657
          UVP 19,74 €*
          ab 13,47 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 15,09 €
          ab 4 14,68 €
          ab 6 14,28 €
          ab 8 13,88 €
          ab 10 13,47 €
          Ausbeinmesser | Stechmesser SWIBO gelb | Klingenlänge 18 cm | gerade | glatter Schliff
          Bestell-Nr: 976319
          UVP 22,68 €*
          ab 15,49 €*
          Sie sparen bis zu 32%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 17,34 €
          ab 4 16,89 €
          ab 6 16,43 €
          ab 8 15,95 €
          ab 10 15,49 €
          Stechmesser BETA Messerstahl | genietet | schwarz | Klingenlänge 18 cm
          Bestell-Nr: 967292
          UVP 56,70 €*
          ab 32,44 €*
          Sie sparen bis zu 43%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 36,32 €
          ab 4 35,35 €
          ab 6 34,38 €
          ab 8 33,41 €
          ab 10 32,44 €
          Stechmesser EXPERTGRIP 2K gerade Klinge glatter Schliff | blau | Klingenlänge 15 cm
          Bestell-Nr: 156190
          UVP 15,13 €*
          ab 10,72 €*
          Sie sparen bis zu 29%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 11,99 €
          ab 4 11,67 €
          ab 6 11,36 €
          ab 8 11,04 €
          ab 10 10,72 €
          Stechmesser BETA Messerstahl | genietet | schwarz | Klingenlänge 15 cm
          Bestell-Nr: 967291
          UVP 52,00 €*
          ab 29,75 €*
          Sie sparen bis zu 43%
          Staffelpreise*
          Mengepro Stück
          ab 2 33,30 €
          ab 4 32,41 €
          ab 6 31,52 €
          ab 8 30,63 €
          ab 10 29,75 €
          24 Artikel
          • «
          • 1
          • »
           

          Mehr zum Thema Stechmesser bei INTERGASTRO:

          Das Stechmesser, oft auch als Schlachtmesser bezeichnet, ist ein unerlässliches Werkzeug in der Fleischverarbeitungsindustrie. Es wurde speziell entwickelt, um den speziellen Anforderungen von Metzgereien, Fleischereien, Zerlegebetrieben und der gesamten Fleischindustrie gerecht zu werden. Ein Stechmesser ist so konzipiert, dass es beim Schlachten und Zerlegen von Fleisch hohe Präzision und Effizienz bietet. Hier sind einige Informationen über Stechmesser und ihre Bedeutung in dieser Branche:

          Design:

          • Klingenform: Das Stechmesser hat in der Regel eine schmale, spitze Klinge, die sich ideal zum schnellen und präzisen Stechen eignet, ohne das umliegende Fleisch zu beschädigen.

          • Klingenmaterial: Typischerweise aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, um eine maximale Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten.

          • Griffdesign: Der Griff ist oft ergonomisch geformt und rutschfest, um eine maximale Kontrolle und Sicherheit bei der Anwendung zu gewährleisten.

          Hauptanwendungen:

          • Schlachten: Ein Stechmesser wird häufig verwendet, um Tiere schnell und human zu schlachten, indem gezielte Stiche in bestimmte Bereiche vorgenommen werden.

          • Zerlegen: Das Stechmesser kann auch dazu verwendet werden, bestimmte Teile des Tieres beim Zerlegen zu durchtrennen, insbesondere in Bereichen, in denen Präzision erforderlich ist.

          • Häuten: In manchen Fällen kann das Stechmesser auch beim Hautentfernungsprozess hilfreich sein.

          Pflege und Wartung:

          • Schärfen: Ein scharfes Stechmesser ist entscheidend für die Sicherheit und Effizienz. Es sollte regelmäßig geschärft werden, um seine optimale Leistung zu gewährleisten.

          • Reinigung: Aufgrund des direkten Kontakts mit Fleisch und Blut sollte das Messer sofort nach Gebrauch gründlich gereinigt werden, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern.

          • Lagerung: Eine sichere Lagerung, abseits von anderen Werkzeugen und in einem sauberen Zustand, ist entscheidend, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden und die Lebensdauer des Messers zu verlängern.

          Sicherheit:

          • Persönliche Schutzausrüstung (PSA): Bei der Verwendung eines Stechmessers sollten immer geeignete Schutzkleidung und Handschuhe getragen werden.

          • Richtige Technik: Die richtige Handhabung und Technik beim Stechen oder Schneiden minimiert das Verletzungsrisiko und erhöhat die Effizienz.

          Fazit:

          Ein Stechmesser ist für die Fleischindustrie unerlässlich und erleichtert viele Aspekte des Schlacht- und Zerlegeprozesses. Es ist nicht nur ein einfaches Werkzeug, sondern ein spezialisiertes Instrument, das sowohl für die Qualität des Endprodukts als auch für die Sicherheit des Anwenders von großer Bedeutung ist. Ein gut gepflegtes Stechmesser, kombiniert mit der richtigen Technik, kann den Unterschied in der Fleischverarbeitungsbranche ausmachen.