Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS mit Hordenwagen

Kombidämpfer • inklusive: 1 Hordenwagen für 20 x 1/1 GN (Längseinschub), 1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung. Montagematerial, 2 Wasserzulaufschläuche • Maße: B 935 x T 1.030 x H 1.870 mm • Gewicht: 310 kg •• Wichtige Hinweise: Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich - Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfiehlt der Hersteller ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar - Absicherung RCD 63A mit 500 mA - Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich. - Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel. - GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten • automatisches Reinigungssystem • Elektronische Steuerung mit 1.250 Programmen (250 vorinstalliert, 1.000 programmierbar), je Programm bis zu 9 Garphasen • Cooldown in Garphase • Tür mit Dreifachverglasung • Wrasenabzug einfach zu regulieren • Material: Edelstahl • Material Garraum: CNS 18/10 • Anschlusswert: 38,4 kW | 63 A • 400 V | 50/60 Hz: • Geräteanschluss: 3 NAC •20 Einschübe: 1/1 GN, längs, Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm • Funktionen: Delta-T-Garen. manuelle Beschwadung, Niedertemperaturgaren, Dämpfen, Umluft, reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Kombidämpfen, Cooldown in Garphase, Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dampferzeugung über Boiler, Automatisches Reinigungssystem, HACCP-Datenspeicher • Kochmodus: manuell, Rezeptauswahl • Anzahl Garprogramme: 1.000 programmierbar, 250 vorinstalliert • 9 Garphasen • Temperaturbereich: 20 °C bis 300 °C • Temperaturregelung jn 1 °C-Schritten • 2 Lüfter • Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen • Zeiteinstellung: 0 bis 2880 Minuten • Dauerbetrieb • Kerntemperaturfühler-Anschluss im Innenraum • USB-Anschluss: Front • Wrasenabzug • Wasseranschluss: 2 x 3/4“ • Innenbeleuchtung • LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Kerntemperatur, Zeit, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Garphasen • Steuerung: Knebel. Knopf • Betriebsart: Elektro • abgerundeter Garraum • Tür mit Dreifachverglasung • LED-Beleuchtung in der Tür • integrierte Handbrause