Bartscher Kombidämpfer – Multifunktionale Gartechnik von Bartscher

Bartscher Kombidämpfer für vielseitige Dämpf- und Garprozesse

Konstruktionsqualität und technologische Vielfalt

• Die präzise Verbindung von Hitze und Feuchtigkeit durch die Systeme von Bartscher ermöglicht eine exakte Kontrolle über den gesamten Garprozess in der gewerblichen Gastronomie.
• Ein wichtiger Faktor für diese Zuverlässigkeit ist die solide Bauweise aus Chromnickelstahl CNS 18/10, der sowohl für das Gehäuse als auch für die abgerundeten Garräume verwendet wird.
• Die doppelverglasten Türen sorgen für eine hervorragende thermische Isolierung und senken spürbar den Energiebedarf während des täglichen Betriebs.
• Durch das ergonomische Design mit herausnehmbaren Auflageschienen lässt sich die Reinigung des Innenraums unkompliziert und zeiteffizient durchführen.
• Im Bereich der Steuerungstechnik bietet der Hersteller flexible Optionen, die von manuellen Drehknebeln für den unkomplizierten Betrieb bis hin zu digitalen Touchscreens reichen.
• Die digitalen Modelle verfügen über bis zu 600 speicherbare Garprogramme mit jeweils bis zu neun Garphasen, was die Standardisierung von Rezepturen erleichtert.
• Innovative Funktionen wie das Delta-T-Garen, das Niedertemperaturgaren und die Rack-Control-Funktion zur separaten Überwachung jedes einzelnen Einschubs maximieren die Flexibilität in der Großküche.

Systemvielfalt und praxisgerechtes Zubehör

• Ergänzend zu diesen spezialisierten Systemen bietet INTERGASTRO eine herstellerübergreifende Auswahl für das Segment Kombidämpfer an, um Ihren Arbeitsplatz optimal auszustatten.
• Für kleinere Küchenzeilen eignen sich die kompakten Geräte der Baureihe Silversteam mit fünf Einschüben im Format 2/3 GN oder 1/1 GN.
• Größere Betriebe greifen auf die leistungsstarken Modelle der Serien Silversteam2 oder Gigasteam zurück, die bis zu zehn oder sogar zwanzig Einschübe aufnehmen können.
• Um diese Geräte optimal in die Arbeitsabläufe zu integrieren, bietet das Bartscher Zubehörprogramm maßgeschneiderte Untergestelle aus robustem Edelstahl.
• Diese Unterbauten sind teilweise höhenverstellbar und verfügen über praktische Auflageschienen zur direkten Lagerung von Gastronormbehältern oder Backblechen.
• Mit speziellen Verbindungskits lassen sich zudem zwei Geräte platzsparend übereinander stapeln, um die Kapazität auf kleiner Stellfläche zu verdoppeln.
• Ein präzises Arbeiten wird durch das optionale Kerntemperaturfühler-Set unterstützt, das die Innentemperatur des Garguts permanent misst.
• Für den Betrieb ohne Festwasseranschluss ermöglicht das Beschwadungskit mit einem externen Kanister und einer Pumpe die unkomplizierte Dampferzeugung.
• Fachberater bei INTERGASTRO unterstützen Sie gerne bei der Auswahl der passenden Konfiguration für Ihre individuellen Anforderungen.
• Die langlebigen Originalersatzteile sichern zudem eine langfristige Betriebsbereitschaft aller installierten Geräte.