Gastgewerbliche Betriebslehre • Verlag Matthaes | Seitenanzahl 280

Autor: Kurt Wolf Das Lehr- und Nachschlagewerk Unternehmensgründung, Verträge mit Lieferanten und Gästen, Marktoriente Unternehmensführung, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung – das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist riesig. Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind. •Die gesamte gastgewerbliche Betriebslehre – einfach und verständlich •Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem „gestandenen Fachmann“ als Nachschlagewerk gute Dienste leistet •Ein „Muss“, nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis 280 Seiten Format: 17 x 24 cm Ausstattung: Softcover, 2-farbig ISBN 978-3-87515-003-2 1. Auflage 2005